About Kalle

Julen står for døren og ingen jul uden glögg. Denne opskrift på gløgg med ingefær og masser af krydderier er tryllet frem i forbindelse med et julearrangement på mit arbejde… Se Opskrift

Rester af kylling i køleskabet? Gør det nemt og lækkert for dig selv og lav hjemmelavet pizza med kylling, hummus og lidt grøntager til frokost eller aftensmad. Det tager ikke alverdens tid hvis du ikke insisterer på at lave hummus fra bunden, men istedet bruger kikærter fra dåse. Se Opskrift

Den traditionelle bruschetta er for mange godt grillet, italiansk brød med hakkede tomater, hvidløg og parmesan. En velkendt og klassisk antipasto, men det er fejlagtigt at det er den eneste rigtige måde at lave bruschetta på. Se Opskrift

Tomatpesto er et super godt italiensk condiment til alverdens retter og tapas anretninger f.eks. Gnocchi, bruschetta, pastaretter eller dressinger i salater. Til sidstnævnte bruger jeg ofte denne røde pesto med soltørrede tomater, parmesanost og pinjekerner. Se Opskrift

Oliventapenade kan kan bruges som dip, spread på brød f.eks. bruschetta – tapenade kan også bruges til at smøre kød med før det tilberedes. Se Opskrift

Har forsøgt mig med agurkesalat, men i stedet for en traditionel agurkesalat, eksperimenterede jeg med en asiatisk inspireret en af slagsen. Grunden til dette var egentlig, at jeg havde et par agurker, som var blevet bløde – hvis du skal sylte agurker betyder dette absolut intet. Se Opskrift

De fleste som er bare lidt mere end almindeligt interesseret i mad kender Heston Blumenthal. Ophavsmanden bag den originale opskrift på Triple cooked chips, som er et result af Hestons evindelige eksperimenter i køkkenet – en opskrift som senere er blevet verdenskendt Se Opskrift

Bouillon kræver dårligt nogen præsentation, men for de fleste kommer den i form af en bouillonterning eller pulver, og det er rigtig ærgerligt af flere årsager. Hvis det lød helligt var det ikke sådan ment, jeg bruger bestemt også en bouillonterning i maden, når tiden er knap. Se Opskrift